Από ποια 6 νοσήματα μπορεί να μας προστατέψουν – Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και βιοδραστικές ενώσεις
Το λάχανο και το κουνουπίδι μπορεί να μην είναι επιλογή πολλών για το τραπέζι τους, ωστόσο θα πρέπει να γίνει γνωστό πώς έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και βιοδραστικές ενώσεις, ενώ έχουν παρόμοιο διατροφικό προφίλ, με μικρές μόνο διαφορές μεταξύ τους. Τα δε διατροφικά στοιχεία, δείχνουν ότι ένα φλιτζάνι ωμό, ψιλοκομμένο λάχανο ή κουνουπίδι προσφέρει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, με πολύ χαμηλή θερμιδική αξία. Σύμφωνα με έρευνα στον τομέα της διατροφής και της βιοϊατρικής, τα λαχανικά αυτά και οι βιοδραστικοί μεταβολίτες τους, μελετώνται εκτενώς για τον ρόλο τους, τόσο στην πρόληψη όσο και στην υποστήριξη της θεραπείας του καρκίνου του παχέος εντέρου. Οφέλη για την υγεία της καρδιάς Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο για: καρδιαγγειακά νοσήματα ισχαιμική καρδιοπάθεια αθηροσκληρωτική αγγειακή νόσο εγκεφαλοαγγειακά επεισόδια ισχαιμικό εγκεφαλικό ενδοεγκεφαλική αιμορραγία Πού αποδίδονται τα οφέλη Αντιοξειδωτικά για τη φλεγμονή Τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής. Το κάλιο, που περιέχουν επίσης, βοηθά τον οργανισμό να αποβάλλει την περίσσεια νατρίου μέσω των ούρων, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ. Παράλληλα, οι φυτικές ίνες τους, συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν το κόκκινο λάχανο και το μωβ κουνουπίδι, που περιέχουν ανθοκυανίνες. Οι ενώσεις αυτές συνδέονται με καλύτερο έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και πιθανή μείωση του κινδύνου εμφράγματος και εγκεφαλικού. Υποστήριξη της πέψης και υγεία του εντέρου Παρά τα γνωστά οφέλη των φυτικών ινών, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες, ενώ υπάρχουν δύο βασικοί τύποι φυτικών ινών: Διαλυτές ίνες: απορροφούν νερό και σχηματίζουν ένα είδος γέλης κατά την πέψη, επιβραδύνοντας τη διαδικασία και βοηθώντας στη μείωση της χοληστερόλης. Αδιάλυτες ίνες: διευκολύνουν τη διέλευση της τροφής από το πεπτικό σύστημα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν επομένως στη σωστή λειτουργία του εντέρου και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Μπορούν επίσης να συμβάλουν στη διαχείριση παθήσεων, όπως η εκκολπωματίτιδα Μετα-αναλύσεις μελετών παρατήρησης, έχουν δείξει ότι η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
