Πλούσιο σε προβιοτικά και θρεπτικά συστατικά, το κεφίρ κερδίζει όλο και περισσότερους χάρη στη σχέση του με την υγεία του εντέρου και την ισορροπία του οργανισμού
Τα τελευταία χρόνια το κεφίρ έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή φυσικά ροφήματα στον κόσμο της διατροφής. Αν και η ιστορία του ξεκινά πριν από αιώνες, σήμερα επιστρέφει δυναμικά καθώς πολλοί το επιλέγουν για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του. Πρόκειται για ένα προϊόν που δημιουργείται μέσω ζύμωσης γάλακτος με ειδικούς κόκκους κεφίρ, οι οποίοι περιέχουν ένα μείγμα από βακτήρια και ζυμομύκητες. Το μυστικό κρύβεται στα προβιοτικά Ο βασικός λόγος που το κεφίρ απέκτησε τόσο μεγάλη δημοτικότητα είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε προβιοτικούς μικροοργανισμούς. Τα προβιοτικά είναι «καλά» βακτήρια που συνδέονται με τη φυσιολογική λειτουργία του εντέρου και τη διατήρηση της ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας. Ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου θεωρείται σημαντικό για πολλές λειτουργίες του οργανισμού. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά Το κεφίρ περιέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνες και άλλα συστατικά που αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής του, μπορεί να περιέχει διαφορετικές ποσότητες θρεπτικών στοιχείων, όμως γενικά θεωρείται ένα τρόφιμο με υψηλή διατροφική αξία. Πιο εύπεπτο από το γάλα La graisse abdominale n’est pas causée par les calories (c’est génial !) Akusoli 1 méthode simple pour aplatir un “ventre de ménopause” (faites ceci) Santé & Vous Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, ένα μέρος της λακτόζης διασπάται από τους μικροοργανισμούς του κεφίρ. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ορισμένοι άνθρωποι που δυσκολεύονται με το γάλα να το ανέχονται καλύτερα, αν και η αντίδραση διαφέρει από οργανισμό σε οργανισμό. Από τον Καύκασο σε όλο τον κόσμο Η παράδοση του κεφίρ συνδέεται κυρίως με τις περιοχές του Καυκάσου, όπου παρασκευαζόταν για αιώνες ως ένα φυσικό ρόφημα μακράς διάρκειας. Με την πάροδο του χρόνου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και σήμερα αποτελεί δημοφιλές προϊόν σε πολλές χώρες. Γιατί έγινε τόσο δημοφιλές; Η αυξανόμενη ενδιαφέρον για την υγεία του εντέρου, η αναζήτηση φυσικών τροφών και η δημοτικότητα της ισορροπημένης διατροφής έφεραν το κεφίρ ξανά στο προσκήνιο. Πολλοί το καταναλώνουν σκέτο, με φρούτα, σε smoothies ή μαζί με δημητριακά. Ένα παλιό ρόφημα με σύγχρονη δημοτικότητα Το κεφίρ αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα ενός παραδοσιακού προϊόντος που απέκτησε νέα ζωή στη σύγχρονη διατροφή. Χωρίς να αποτελεί «θαυματουργή» τροφή, μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, προσφέροντας προβιοτικά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό.
