Κατηγορία: ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Τα έθιμα κάθε τόπου! Η Κοίμηση της Θεοτόκου, που συχνά αποκαλείται και «Πάσχα του καλοκαιριού», γιορτάζεται από άκρη σε άκρη της χώρας με πανηγύρια, τοπικά έθιμα και, φυσικά, παραδοσιακές συνταγές. Μετά τη νηστεία που προηγείται της μεγάλης γιορτής, στις 15 Αυγούστου το κρέας επιστρέφει στο τραπέζι. Αρνί, κατσίκι, χοιρινό, κόκορας και μοσχάρι μαγειρεύονται με διαφορετικό τρόπο ανάλογα με τον τόπο, αποτυπώνοντας τη γαστρονομική παράδοση κάθε περιοχής. Δεκαπενταύγουστος: Από τη γουρουνοπούλα μέχρι την παστιτσάδα Για παράδειγμα, στη Μεσσηνία, πρωταγωνίστρια των καλοκαιρινών πανηγυριών είναι η γουρουνοπούλα. Ψήνεται για ώρες σε χαμηλή φωτιά, ώστε…

Δεκαπενταύγουστος, βίωμα ελπίδας και εμπειρία ζωής     Σε πείσμα των χαλεπών καιρών μας και της ομογενοποίησης του πολιτιστικού ήθους των λαών απο τις δυνάμεις της παγκοσμιοποίησης, ο δεκαπενταύγουστος το δεύτερο ΠΑΣΧΑ των Ελλήνων, εξακολουθεί να συνεγείρει τη λαϊκή συνείδηση. Είναι ακένωτα τα κοιτάσματα της λαϊκής ευσέβειας του νεοέλληνα. Και αυτή η ηθική δύναμη που αναδύεται απο τα έγκατα της ψυχής του, διαχέεται στις σχέσεις του κοινωνικού του βίου.  Σε ποικίλα αισθητικά επίπεδα κινήθηκε ο Γιάννης Ρίτσος, όμως όλη τη δύναμη της ποιητικής του εκφραστικής την άντλησε απο τις πνευματικές του ρίζες. «Απο αυτές κρατιέται το δέντρο». Αλλά χαρακτηριστική είναι και η…

Το γιαούρτι εφοδιάζει τον οργανισμό με «καλά» βακτήρια που αποκαθιστούν την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας. Το γιαούρτι, χάρη στα προβιοτικά, τις πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, το ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχει, μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος και να υποστηρίξει πολλαπλές λειτουργίες του οργανισμού. Η υγεία του εντέρου επηρεάζει πολύ περισσότερα από την πέψη. Συνδέεται με το ανοσοποιητικό σύστημα, τον μεταβολισμό, την καρδιαγγειακή υγεία και ακόμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η σύνδεση μεταξύ εντέρου και ανοσοποιητικού Περίπου το 70% των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος βρίσκεται στο έντερο.…

Υλικά Για την κομπόστα φρούτων του δάσους 300 γρ. κατεψυγμένα ανάμεικτα καλοκαιρινά φρούτα του δάσους 25 ml χυμός λεμονιού 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι Για τα σοκολατένια overnight oats 160 γρ. νιφάδες βρόμης 2 κ.σ. σπόροι chia 40 γρ. κακάο σε σκόνη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 190 γρ. γιαούρτι 345 ml γάλα 6 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι 40 γρ. ανάμεικτοι σπόροι (όπως ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι ή σουσάμι), για το σερβίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση Βήμα 1ο Βάλτε τα φρούτα του δάσους, τον χυμό λεμονιού και 25 ml νερό σε ένα μικρό…

Η παχυσαρκία απαιτεί ολοκληρωμένη φροντίδα, με ιατρική παρακολούθηση, εξατομικευμένη διατροφή, άσκηση κι εάν κριθεί αναγκαίο ψυχική υποστήριξη Η παχυσαρκία είναι μια σύνθετη, χρόνια νόσος και η αντιμετώπισή της δεν μπορεί να περιοριστεί σε γενικές συστάσεις για λιγότερο φαγητό και περισσότερη κίνηση. Βιολογικοί, περιβαλλοντικοί, ψυχολογικοί και κοινωνικοί παράγοντες επηρεάζουν τόσο την εμφάνισή της όσο και τον τρόπο διαχείρισής της. Γι’ αυτό και η θεραπεία χρειάζεται να προσαρμόζεται στις ανάγκες κάθε ανθρώπου, συνδυάζοντας την ιατρική φροντίδα με τη διατροφική υποστήριξη, τη φυσική δραστηριότητα και, όταν κρίνεται απαραίτητο, τη φροντίδα της ψυχικής υγείας.…

Ένα χορταστικό πιάτο που συνδυάζει πρωτεΐνη, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες, ιδανικό για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ενέργεια. Υλικά 2 φέτες πολύσπορο ψωμί 2 αβγά 1 ώριμο αβοκάντο 3-4 κ.σ. κατίκι Λίγο ξίδι (για το ποσάρισμα των αβγών) Αλάτι Κόκκινο πιπέρι φρεσκοτριμμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Βήμα 1ο Φρυγανίζουμε ελαφρώς τις φέτες του ψωμιού για να γίνουν τραγανές. Βήμα 2ο Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να σιγοβράζει και προσθέτουμε λίγο ξίδι. Ανακατεύουμε για να δημιουργήσουμε μια ελαφριά δίνη και ρίχνουμε μέσα πρώτα το ένα αβγό και μετά το…

Θέλετε να ενισχύσετε την πρόσληψη φυτικών ινών και ως εκ τούτου το αίσθημα κορεσμού; Ξεκινήστε από το πρωινό σας. Ακόμη και μικρές προσθήκες στο πρώτο γεύμα της ημέρας μπορούν να κάνουν τη διαφορά χωρίς να απαιτούνται περίπλοκες συνταγές ή ριζικές αλλαγές στις συνήθειες σας. Ένα φρούτο, λίγοι ξηροί καρποί ή δημητριακά ολικής άλεσης είναι μερικές από τις καλύτερες επιλογές για το γιαούρτι ή τη βρόμη. Τα σμέουρα μάλιστα, συγκαταλέγονται στα φρούτα με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μπορούν εύκολα να ενταχθούν στο πρωινό σας. Ταιριάζουν σε γλυκές αλλά…

Το ροδάκινο είναι ένα μυρωδάτο φρούτο που ξεχωρίζει όχι μόνο για τη μοναδική του γεύση αλλά και για τα πολλά οφέλη που προσφέρει στην υγεία. Ταυτισμένο με την πιο όμορφη εποχή του χρόνου όσο και οι χρυσές αμμουδιές με τα κρυστάλλινα νερά, το ροδάκινο ξεχωρίζει όχι μόνο για τη μοναδική του γεύση αλλά και για τα πολλά οφέλη που προσφέρει στην υγεία. Ροδάκινο και καταγωγή Το ροδάκινο (Prunus persica L. Batsch) προέρχεται από τη Νότια Κίνα, όπου καλλιεργείται εδώ και περίπου 7.500 χρόνια αποτελώντας το σημαντικότερο φρούτο της χώρας. Στην αρχαία Κίνα…

Αναλυτικές προβλέψεις για τα αισθηματικά, τα επαγγελματικά, τα οικονομικά και την υγεία σας. Κριός Η σημερινή Παρασκευή Κριέ μου, σε βρίσκει με αρκετές εκκρεμότητες να ζητούν προσοχή, όμως η Σελήνη κενής πορείας στην Παρθένο δεν ευνοεί βιαστικές αποφάσεις ή απότομες αλλαγές στο πρόγραμμά σου. Καλείσαι να κινηθείς πρακτικά, να τακτοποιήσεις όσα ήδη γνωρίζεις και να αποφύγεις να ανοίξεις νέα μέτωπα. Μικρές καθυστερήσεις ή ασυνεννοησίες στην καθημερινότητα δεν χρειάζεται να σε εκνευρίσουν. Αξιοποίησε την ημέρα για διόρθωση, οργάνωση και προσεκτική παρατήρηση. Ταύρος Με πιο σταθερό βηματισμό ξεκινά η Παρασκευή για εσένα,…

Η απάντηση μιας ψυχολόγου Η επιλογή ανάμεσα σε ένα ηχητικό μήνυμα και ένα γραπτό κείμενο δεν είναι απλώς θέμα συνήθειας. Κρύβει τον τρόπο με τον οποίο επικοινωνούμε, σκεφτόμαστε και συνδεόμαστε. Υπάρχουν άνθρωποι που ανοίγουν το WhatsApp και, βλέποντας ένα ηχητικό μήνυμα έξι λεπτών, αναστενάζουν πριν καν πατήσουν την αναπαραγωγή. Υπάρχουν και εκείνοι που προτιμούν να ακούν τη φωνή του άλλου αντί να διαβάζουν μερικές γραμμές κειμένου. Ανάμεσα σε όσους δεν στέλνουν ποτέ ηχητικά και σε όσους μοιάζουν να έχουν εγκαταλείψει εντελώς το πληκτρολόγιο, έχει δημιουργηθεί ένα άτυπο χάσμα που όλοι θεωρούμε πως…

Οι άγνωστοι προορισμοί βγάζουν τον εγκέφαλο από τον «αυτόματο πιλότο» Ένας καινούργιος δρόμος, μια γλώσσα που δεν καταλαβαίνουμε, ένα μενού που προσπαθούμε να αποκωδικοποιήσουμε ή μια διαδρομή χωρίς τις γνωστές μας συντεταγμένες… Στα ταξίδια, ακόμη και οι πιο απλές κινήσεις τραβούν την προσοχή μας. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους μια ημέρα σε έναν άγνωστο τόπο μπορεί να μείνει έντονα χαραγμένη στη μνήμη, ενώ δεκάδες συνηθισμένες ημέρες στο σπίτι μοιάζουν σχεδόν ίδιες. Το ταξίδι δεν προσφέρει μόνο ξεκούραση και απόσταση από τις υποχρεώσεις. Βοηθά τον εγκέφαλο να…

Κάθε φορά που το μωρό θηλάζει, ο εγκέφαλός του δέχεται μια σειρά από αισθητηριακά και βιολογικά ερεθίσματα που συμβάλλουν στην ανάπτυξη, στη ρύθμιση του στρες και στη δημιουργία ενός ισχυρού συναισθηματικού δεσμού με τη μητέρα του Για έναν ενήλικα, ο θηλασμός μπορεί να μοιάζει απλώς με ένα γεύμα. Για ένα βρέφος, όμως, είναι μια εμπειρία για όλες του τις αισθήσεις… Την ώρα που θηλάζει, βρίσκεται στην αγκαλιά της μητέρας, αισθάνεται τη θερμότητα του δέρματός της, ακούει τη φωνή και τους χτύπους της καρδιάς της, παρατηρεί το πρόσωπό της και συγχρονίζεται με την…

Η Γη χάνει σταδιακά τη φυσική της ικανότητα να αντανακλά την ηλιακή ακτινοβολία, με αποτέλεσμα να απορροφά περισσότερη θερμότητα – Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι η μείωση της λευκαύγειας μπορεί να επιταχύνει περαιτέρω την κλιματική αλλαγή Για δεκαετίες η συζήτηση γύρω από την κλιματική αλλαγή επικεντρώνεται κυρίως στην άνοδο της θερμοκρασίας. Ωστόσο, οι επιστήμονες στρέφουν πλέον την προσοχή τους και σε μια λιγότερο ορατή, αλλά εξίσου ανησυχητική εξέλιξη: μια αλλαγή στο χρώμα του πλανήτη. Η Γη φαίνεται να χάνει μέρος της φυσικής της ικανότητας να αντανακλά την ηλιακή ακτινοβολία πίσω στο…

Παραδόσεις αιώνων που ζωντανεύουν κάθε Αύγουστο Δεκαπενταύγουστος αποκαλείται συχνά το «Πάσχα του καλοκαιριού». Από τα ορεινά χωριά μέχρι τα μικρότερα νησιά, η γιορτή της Κοίμησης της Θεοτόκου συνοδεύεται από έθιμα που έχουν επιβιώσει για γενιές. Κάποια μάλιστα είναι τόσο ιδιαίτερα, ώστε δύσκολα συναντώνται οπουδήποτε αλλού. Κεφαλονιά – Τα μυστηριώδη «φιδάκια της Παναγίας» Στο Μαρκόπουλο της Κεφαλονιάς, μικρά φίδια συνδέονται εδώ και χρόνια με τον εορτασμό της Παναγίας. Τα λεγόμενα «φιδάκια της Παναγίας» εμφανίζονται κοντά στον ναό της Κοίμησης της Θεοτόκου τις ημέρες γύρω από τον Δεκαπενταύγουστο και οι πιστοί τα…

Φεύγουν χωρίς προειδοποίηση και επιστρέφουν απόλυτα ήρεμες – Τι κάνουν πραγματικά όσο λείπουν Όποιος έχει γάτα που κυκλοφορεί ελεύθερα έξω από το σπίτι πιθανότατα το έχει ζήσει: το ζώο εξαφανίζεται για ώρες, ο ιδιοκτήτης αρχίζει να ανησυχεί και ξαφνικά εμφανίζεται στην πόρτα σαν να μην έχει συμβεί απολύτως τίποτα. Πού βρίσκεται όμως όλο αυτό το διάστημα; Περιπολούν την περιοχή τους Οι γάτες είναι ζώα με έντονη αντίληψη της επικράτειάς τους. Όταν βγαίνουν έξω, συχνά ακολουθούν συγκεκριμένες διαδρομές και ελέγχουν περιοχές που θεωρούν μέρος του χώρου τους. Μπορεί να εξετάζουν μυρωδιές…

Η μητρότητα είναι ίσως η πιο αθόρυβη και συγχρόνως η πιο δυνατή ισχυρή λειτουργία μέσα στην οικογένεια. Δεν εξαντλείται στη φροντίδα των παιδιών, αλλά γίνεται τρόπος ζωής, προσφοράς, υπομονής και αγάπης, η οποία απλώνεται σε ολόκληρη την οικογένεια και συχνά ξεπερνά τα όριά της. Παραμονές της Κοιμήσεως της Θεοτόκου, το πρόσωπο της Παναγίας μάς θυμίζει αυτή ακριβώς τη διάσταση της μητρότητας: Την αγάπη που συνοδεύει, στηρίζει και παραμένει κοντά στον άνθρωπο σε κάθε στιγμή της ζωής του. Μέσα σε αυτό το φως αποκτούν ιδιαίτερη αξία και οι απλές, καθημερινές μαρτυρίες…

Λίγα πλάσματα στον κόσμο είναι τόσο παρεξηγημένα όσο οι λύκοι, τους οποίους θεωρούμε αιμοβόρους, επιθετικούς, έτοιμους να μας κατασπαράξουν. Οι λύκοι είναι κάτι διαφορετικό. Μπορούμε μάλιστα να μάθουμε από αυτούς πολλά χρήσιμα πράγματα για τη ζωή. Στη φύση, η επιβίωση είναι μια δοκιμασία δύναμης, ευφυΐας και πειθαρχίας. Ο λύκος, ως κυρίαρχος της στρατηγικής, της αφοσίωσης και της ανθεκτικότητας, ευδοκιμεί σε μερικά από τα πιο σκληρά περιβάλλοντα της Γης. Για αιώνες, πολεμιστές, ηγέτες και μοναχικοί περιπλανώμενοι αντλούσαν σοφία από αυτά τα επιβλητικά ζώα. Ας μάθουμε κάποια πράγματα από αυτή τους τη σοφία: 1. Η δύναμη της…

Σε ελάχιστα λεπτά ετοιμάζουμε μία παραλλαγή ενός από τα πιο εμβληματικά επιδόρπια της ιταλικής γαστρονομίας: το affogato. Διαδικασία Βήμα 1 Ετοιμάζουμε τις δόσεις του καφέ εσπρέσο. Αφήνουμε στην άκρη. Βήμα 2 Σε ένα σχετικά στενό ποτήρι ή μπολ παγωτού βάζουμε από μία μπάλα παγωτό, ακουμπάμε στο πλάι ένα σαβαγιάρ και ραντίζουμε με μία κουτ. σούπας λικέρ. Βήμα 3 Ρίχνουμε από πάνω μία δόση ζεστό εσπρέσο, προσθέτουμε λίγη σαντιγί, πασπαλίζουμε με κακάο και τριμμένη σοκολάτα, αν θέλουμε, και σερβίρουμε αμέσως. Υλικά Για 4 άτομα 4 μπάλες παγωτό στρατσιατέλα ή τιραμισού 4 δόσεις…

Τα φραγκόσυκα, αν και είναι από τα πλέον θρεπτικά φρούτα που μπορούμε να καταναλώσουμε, εντούτοις οι περισσότεροι είτε τα αποφεύγουμε γιατί θεωρούμε δύσκολη τη συγκομιδή και το καθάρισμά τους είτε τα αγνοούμε γιατί δεν γνωρίζουμε ότι αποτελούν super food. Τα φραγκόσυκα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και ένα φλιτζάνι καλύπτει το 35% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψής της. Επίσης, είναι αντιοξειδωτικά, έχουν υψηλή διατροφική αξία, καθώς είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, καλίου και χαλκού και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Ειδικότερα, μία μερίδα φραγκόσυκου καλύπτει το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης…