Ως διατροφολόγος και μαμά, γνωρίζω την καθημερινή δυσκολία του να ετοιμάζω μεσημεριανό για τα παιδιά μου που δεν προκαλούν άμεσο βογκητό. Άλλωστε, δεν θα ήθελα να τρώω το ίδιο σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί 5 ημέρες την εβδομάδα. Γι’ αυτό και έχω ξεπεράσει το ψωμί και αναζητώ έμπνευση για ιδέες για μεσημεριανό γεύμα εκτός από σάντουιτς.
Τα παιδιά μου σίγουρα έχουν φάσεις όπου θα έτρωγαν ευχαρίστως το ίδιο πράγμα μέρα με τη μέρα, αλλά όταν πρόκειται για τη θρέψη του αναπτυσσόμενου σώματός τους , θέλω να βεβαιωθώ ότι λαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, μετάλλων και μακροθρεπτικών συστατικών – και όχι απλώς τα ίδια λίγα τρόφιμα επανειλημμένα.
Φυσικά, πολλά παιδιά είναι πλάσματα της συνήθειας και δεν είναι όλα περιπετειώδη στο φαγητό (συμπεριλαμβανομένου του δικού μου). Γι’ αυτό έχω σκεφτεί μια σειρά από ιδέες για μεσημεριανό γεύμα χωρίς σάντουιτς, οι οποίες είναι φιλικές προς τα παιδιά και πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. (Επειδή μπορώ να βάλω τα μπιφτέκια φακής στα κουτιά φαγητού τους, αλλά η πιθανότητα να τα φάνε είναι ελάχιστη.) Ορίστε η λίστα μου παρακάτω—και ελπίζω να εμπνεύσει λίγη δημιουργικότητα και στις δικές σας ρουτίνες συσκευασίας μεσημεριανού γεύματος.
Ιδέες για παιδικό γεύμα που δεν είναι σάντουιτς
1. Τηγανητό ρύζι
Ετοιμάζω μια δόση το Σαββατοκύριακο και τη μοιράζω στα πακέτα φαγητού τους όλη την εβδομάδα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη από αυγά και edamame, ενώ παράλληλα αποτελεί καλό βοήθημα για λαχανικά όπως καρότα και αρακά. Οι γνώριμες γεύσεις σημαίνουν ότι τα παιδιά μου το καταβροχθίζουν χωρίς καμία φασαρία. Σε δύσκολη θέση; Δοκιμάστε το παγωμένο τηγανητό ρύζι ιαπωνικού τύπου Trader Joe’s—πολύ γρήγορο και εύκολο.
2. Στοίβες κράκερ
Μην υποτιμάτε τη δύναμη ενός DIY Lunchable. Θα τους βάλω μαζί μου μικρές φέτες τυριού, σαλάμι ή γαλοπούλα και κράκερ ολικής αλέσεως για να τις στοιβάζουν και να φτιάχνουν τα δικά τους μίνι γεύματα.
3. Πουτίγκα chia
Όταν παρασκευάζεται με βάση το γάλα καρύδας, η πουτίγκα chia είναι εκπληκτικά χορταστική και μπορεί να χρησιμεύσει ως κυρίως πιάτο αντί για σάντουιτς. Χάρη στα φυτικά λιπαρά που βρίσκονται στο γάλα καρύδας και στους σπόρους chia (και σε όλα αυτά τα Ωμέγα-3!), είναι μια αγνή τροφή για τον εγκέφαλο που θα τους δώσει ενέργεια για το υπόλοιπο της ημέρας. Προσθέστε μια μικρή κουταλιά μαρμελάδας για να την κάνετε λίγο γλυκιά.
4. Σαλάτα ζυμαρικών με τυρί
Ανακατέψτε το αγαπημένο σχήμα ζυμαρικών του παιδιού σας με σοταρισμένα κολοκυθάκια, ντοματίνια (αν δεν διαμαρτυρηθούν) και ένα λεμονάτο ντρέσινγκ, και γαρνίρετε με τριμμένη παρμεζάνα ή θρυμματισμένη φέτα.
5. Γουακαμόλε και πατάτες τηγανητές
Αν τα παιδιά σας καταβροχθίζουν το γκουακ κάθε φορά που είναι η βραδιά με τάκος, σκεφτείτε το ως ένα σίγουρο σημάδι ότι μπορεί να εμφανιστεί και στο μεσημεριανό τους γεύμα. Συσκευάστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και σερβίρετε το με ντιπ όπως τσιπς τορτίγιας, φέτες πιπεριάς, καρότα και φέτες αγγουριού.
6. Μπολ γιαουρτιού
Φτιάξτε στρώσεις με το δικό τους μίνι παρφέ με το αγαπημένο τους γιαούρτι, γκρανόλα ή θρυμματισμένα κράκερ graham, φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα—ό,τι έχετε διαθέσιμο. Μην ξεχάσετε να πάρετε μαζί σας ένα κουτάλι!
7. Πιατέλα με χούμους
Εφοδιαστείτε με επιλογές που μπορείτε να πάρετε μαζί σας, όπως συσκευασίες χούμους με πατάτες ή πρέτσελ (λατρεύουμε τις συσκευασίες σνακ Grab ‘n’ Go της Cedar’s – ειδικά την ποικιλία Dark Chocolate Hommus ) και στη συνέχεια προσθέστε επιπλέον ντιπ για να ολοκληρώσετε την προσφορά, όπως φέτες αγγουριού, baby καρότα και φέτες κόκκινης πιπεριάς. Είναι μια βουτηγμένη αλλά χορταστική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ( η συσκευασία Cedar’s Original Hommus με πατάτες περιέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης) που θα τους δώσει ενέργεια μέχρι το τέλος της σχολικής τους ημέρας.
8. Μίνι μπουρίτος
Πάρτε μαζί σας μικρές τορτίγιες, τριμμένο τυρί, λίγη σάλτσα και ό,τι άλλα υλικά λατρεύουν τα παιδιά σας, ώστε να μπορούν να φτιάχνουν τα δικά τους μίνι μπουρίτος—σίγουρα θα είναι η κορυφαία στιγμή της ημέρας τους.
9. Σούπα
Τις κρύες μέρες, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα μπολ (ή σε αυτήν την περίπτωση, θερμός) σούπα. Τα νουντλς κοτόπουλου, η κολοκύθα butternut με μερικούς σπόρους κολοκύθας στο πλάι ή ακόμα και πιο χορταστικά πράγματα όπως το μοσχαρίσιο στιφάδο τους δίνουν μια ζεστή κοιλιά και αρκετά «καύσιμα» για να περάσουν το υπόλοιπο της ημέρας.
10. Πλιγούρι βρώμης
Η βρώμη δεν χρειάζεται να είναι απλώς ένα πρωινό φαγητό! Δεν είναι μόνο εύκολο να τη φτιάξετε μόνοι σας, αλλά υπάρχουν και μερικές εξαιρετικές επιλογές στιγμιαίας παρασκευής με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως το Kodiak , οι οποίες διατηρούνται ιδανικά σε ένα μονωμένο δοχείο.
Σίγουρα, κάποιες μέρες μπορεί να χρειαστεί να καταφύγετε στο τυπικό σάντουιτς, αλλά αυτό είναι 100% εντάξει. Αλλά συνδυάζοντας μερικές φρέσκες ιδέες για μεσημεριανό γεύμα εκτός από σάντουιτς, μπορείτε να διευρύνετε τον ουρανίσκο του παιδιού σας, να προσθέσετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά και να κάνετε την προετοιμασία του μεσημεριανού γεύματος μια πιο χαρούμενη
