Διαιτολόγος της Cleveland Clinic εξηγεί ποιες δημοφιλείς τροφές καλό είναι να αποφεύγονται τις πρωινές ώρες
Το πρωινό μπορεί να αποτελέσει μια καλή ευκαιρία για να προσφέρει κάποιος στον οργανισμό του θρεπτικά συστατικά και ενέργεια, όμως η επιλογή των τροφών παίζει καθοριστικό ρόλο.
Ένα γεύμα που βασίζεται σε πολλή ζάχαρη, επεξεργασμένους υδατάνθρακες, αλάτι και κορεσμένα λιπαρά μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, προκαλώντας γρήγορες αυξομειώσεις του σακχάρου και εντονότερη πείνα αργότερα μέσα στην ημέρα.
Η Dr. Kate Patton, διαιτολόγος και συνεργάτιδα του Τμήματος Διατροφής της Cleveland Clinic στο Οχάιο, επισημαίνει ότι ορισμένες από τις πιο συνηθισμένες επιλογές για πρωινό δεν είναι ιδανικές για καθημερινή κατανάλωση.
Ντόνατς και γλυκά
Τα ντόνατς μπορεί να είναι μια εύκολη λύση για ένα γρήγορο πρωινό, όμως συνδυάζουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ζάχαρη και λιπαρά.
Ανάλογα με το μέγεθός τους και τα υλικά που περιέχουν, ένα ντόνατ μπορεί να αποδίδει περίπου 250 έως 550 θερμίδες, ενώ η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να φτάσει τα 15-30 γραμμάρια.
Η μεγάλη ποσότητα απλών σακχάρων μπορεί να προκαλέσει γρήγορη άνοδο της γλυκόζης στο αίμα. Ακολούθως, η πτώση του σακχάρου μπορεί να συνοδευτεί από αυξημένο αίσθημα πείνας και επιθυμία για περισσότερα γλυκά ή άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Έτσι, ένα πρωινό που φαίνεται μικρό και εύκολο μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερη κατανάλωση τροφής κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Λουκάνικα και επεξεργασμένα κρέατα
Τα σάντουιτς, οι πίτες και άλλα προϊόντα που περιέχουν λουκάνικα αποτελούν επίσης επιλογές που καλό είναι να μην αποτελούν καθημερινή συνήθεια.
Τα επεξεργασμένα κρέατα μπορεί να περιέχουν σημαντικές ποσότητες νατρίου και κορεσμένων λιπαρών. Μάλιστα, μόνο ένα λουκάνικο μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να περιέχει πάνω από 1.000 mg νατρίου, πριν υπολογιστεί το ψωμί και τα υπόλοιπα υλικά του γεύματος.
Η υψηλή πρόσληψη αλατιού συνδέεται με αυξημένη αρτηριακή πίεση, ενώ τα επεξεργασμένα κρέατα περιέχουν επίσης νιτρώδη και νιτρικά, ουσίες που έχουν συσχετιστεί σε μελέτες με αυξημένους κινδύνους για την υγεία όταν καταναλώνονται συστηματικά.
Αρωματισμένα υποκατάστατα κρέμας στον καφέ
Ένα προϊόν που συχνά περνά απαρατήρητο είναι το λεγόμενο non-dairy creamer, το οποίο χρησιμοποιείται για να αλλάξει τη γεύση και την υφή του καφέ.
Ορισμένα αρωματισμένα προϊόντα περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, ενώ σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να περιέχουν και υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά.
Τα συγκεκριμένα λιπαρά μπορούν να αυξήσουν την LDL, δηλαδή τη λεγόμενη «κακή» χοληστερόλη, και για τον λόγο αυτό η κατανάλωσή τους θεωρείται ανεπιθύμητη.
Για τον πρωινό καφέ μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά γάλα χαμηλών λιπαρών, φυτικά ροφήματα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή μικρές ποσότητες φυσικών αρωματικών, όπως η βανίλια.
Δημητριακά με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης
Τα δημητριακά πρωινού που περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης είναι μία ακόμη επιλογή που χρειάζεται προσοχή.
Πολλά από τα συγκεκριμένα προϊόντα είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα και δεν προσφέρουν την ίδια θρεπτική αξία με ένα πρωινό που βασίζεται σε λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα.
Επιπλέον, η διατροφική ετικέτα αξίζει να ελέγχεται όχι μόνο για τη ζάχαρη αλλά και για την περιεκτικότητα σε νάτριο. Σε ορισμένα προϊόντα, ιδιαίτερα σε αυτά που απευθύνονται σε παιδιά, μπορεί να υπάρχουν επίσης πρόσθετες χρωστικές και άλλα συστατικά.
Μπέιγκελ με βούτυρο και πλήρες τυρί
Ένα μεγάλο μπέιγκελ μπορεί να φαίνεται ως ένα χορταστικό πρωινό, όμως η συνολική του διατροφική αξία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος και τα υλικά που προστίθενται.
Ένα μεγάλο προϊόν από λευκό αλεύρι μπορεί να ξεπερνά τις 300 θερμίδες και τα 65 γραμμάρια υδατανθράκων, ενώ το βούτυρο και το πλήρες τυρί προσθέτουν επιπλέον θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.
Αυτό δεν σημαίνει ότι ένα μπέιγκελ πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Η επιλογή ψωμιού ολικής αλέσεως και πιο ελαφριών υλικών μπορεί να δημιουργήσει ένα πιο ισορροπημένο γεύμα.
Τι να προτιμήσετε
Το βασικό ζητούμενο δεν είναι απλώς να παραλείψουμε συγκεκριμένες τροφές, αλλά να δημιουργήσουμε ένα πρωινό που να προσφέρει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και ποιοτικούς υδατάνθρακες, περιορίζοντας παράλληλα την πρόσθετη ζάχαρη και τα υπερβολικά κορεσμένα λιπαρά.
Ένα πρωινό με αυγά, γιαούρτι, φρούτα, βρώμη, ξηρούς καρπούς ή ψωμί ολικής αλέσεως μπορεί να αποτελέσει διαφορετική βάση σε σχέση με ένα γεύμα που αποτελείται κυρίως από ζάχαρη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Η επιλογή του πρωινού, επομένως, δεν αφορά μόνο τις θερμίδες. Σημασία έχει και το πόσο χορταστικό είναι το γεύμα, τι θρεπτικά συστατικά παρέχει και πώς εντάσσεται συνολικά στις διατροφικές συνήθειες της ημέρας.
