Η πρόληψη της οστεοπόρωσης μπορεί να ξεκινήσει από την πολύτιμη γιαούρτη που έχουμε στο ψυγείο μας! Κλινικές δοκιμές επιβεβαιώνουν ότι ο άξονας εντέρου-σκελετικού συστήματος είναι πραγματικός! Και συγκεκριμένα στελέχη προβιοτικών ενισχύουν το εντερικό φράγμα, μειώνοντας τη φλεγμονή που διαλύει τον οστικό ιστό. Τροφοδοτώντας λοιπόν με τα απαραίτητα προβιοτικά το έντερό μας, σώζουμε το αναντικατάστατο σκελετό μας σύστημα! Τα οστά μας υφίστανται συνεχώς αναδιαμόρφωση, μια διαδικασία που ρυθμίζεται από γενετικούς, ορμονικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες. Όταν αυτή η ισορροπία διαταράσσεται, οδηγεί σε εξασθένηση των οστών και αυξημένη ευαισθησία σε κατάγματα. Μια μελέτη στο περιοδικό Food Science of Animal Resources υπογραμμίζει τη σημασία των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως η γιαούρτη, το αριάνι ή οξύγαλα/ξινόγαλο και το κεφίρ, για την προαγωγή της υγείας των οστών. Όλα αυτά τα τρόφιμα παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και περιέχουν προβιοτικά που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, υποστηρίξουν την αναδόμηση των οστών και προστατεύσουν από την οστεοπόρωση και άλλες διαταραχές που σχετίζονται με τα οστά. Η ενσωμάτωση των γαλακτοκομικών τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση στη διατροφή μας είναι μια αποτελεσματική στρατηγική για τη διατήρηση ισχυρών οστών καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής μας! Τα βιοδιαθέσιμα θρεπτικά συστατικά τους, μαζί με τα προβιοτικά Lactobacillus και Bifidobacterium,τα καθιστούν ιδιαίτερα ευεργετικά στην πρόληψη οστικών παθήσεων όπως η οστεοπόρωση, η ραχίτιδα και η οστεομαλακία (η ιατρική ορολογία για την μαλάκυνση των οστών, μια κατάσταση που συμβαίνει λόγω ανεπαρκούς “σκλήρυνσης”των οστών, συνήθως εξαιτίας έλλειψης βιταμίνης D, ασβεστίου ή φωσφορικού άλατος, κάνοντας τα οστά πιο εύθραυστα και επιρρεπή σε κατάγματα) καθώς βελτιώνουν την υγεία των οστών αυξάνοντας την απορρόφηση ασβεστίου και βιταμίνης D, βοηθώντας στη μείωση της φλεγμονής και υποστηρίζοντας την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας! Τα προβιοτικά στα γαλακτοκομικά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν συνδεθεί με βελτιωμένη απορρόφηση ασβεστίου, μειωμένους δείκτες οστικής απώλειας και βελτιωμένη υγεία του εντέρου, όλα τα οποία συμβάλλουν σε ισχυρότερα οστά με βελτιωμένη πυκνότητα, κατά συνέπεια και μειωμένη φθορά των οστών και μειωμένο κίνδυνο καταγμάτων! Είναι ιδιαίτερα ευεργετικά λόγω της προβιοτικής τους περιεκτικότητας, η οποία βελτιώνει την υγεία του εντέρου και ενισχύει την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, καθώς είναι από τις πλουσιότερες πηγές ασβεστίου, παρέχοντας περίπου το 50%-60% των ημερήσιων αναγκών. Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση βοηθούν επίσης στη διάσπαση των φυτικών αλάτων, ενώσεων που αναστέλλουν την απορρόφηση των μετάλλων, καθιστώντας τα θρεπτικά συστατικά πιο βιοδιαθέσιμα. Επίσης η πρωτεΐνη, γνωστό, είναι ένα βασικό συστατικό του σχηματισμού των οστών! Η χαμηλή πρόσληψη πρωτεΐνης συνδέεται με πιο αδύναμα οστά, μικρότερο ανάστημα και αυξημένο κίνδυνο κατάγματος. Τα γαλακτοκομικά ζυμωμένα τρόφιμα μας παρέχουν και πρωτεΐνη, όπως και τα απαραίτητα μέταλλα μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο, τα οποία υποστηρίζουν την οστική πυκνότητα. Μια μερίδα γιαούρτης 17γρ. μας “χαρίζει” περίπου 231 mg ασβεστίου, βοηθώντας μας να καλύψουμε τις ημερήσιες ανάγκες μας σε ασβέστιο με μόλις 3-4 μερίδες, μας “χαρίζει” πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνη Β2/ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β12, βιταμίνη Α, βιταμίνη D, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, φώσφορος
Γιαούρτη, ξινόγαλο και κεφίρ για να προλάβουμε την οστεοπόρωση!
