Ο σαμπούκος, γνωστός για τη συμβολή του στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, φαίνεται πως διαθέτει ακόμη περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες που αφορούν στην καύση θερμίδων
Ο σαμπούκος, γνωστός και ως ζαμπούκος, είναι ο καρπός της κουφοξυλιάς που εδώ και αιώνες χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιστημονικά δεδομένα, ωστόσο, δείχνουν ότι μπορεί να προσφέρει ακόμη περισσότερα οφέλη, συμβάλλοντας μεταξύ άλλων στη ρύθμιση του βάρους και στη βελτίωση της μεταβολικής υγείας. Ερευνητές από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον, με επικεφαλής τον επίκουρο καθηγητή Patrick Solverson από το Τμήμα Διατροφής και Φυσιολογίας της Άσκησης, χαρακτήρισαν τον σαμπούκο ως έναν «παραγνωρισμένο διατροφικό θησαυρό». Όπως εξήγησαν, τα τελευταία χρόνια αυξάνονται τα στοιχεία που επιβεβαιώνουν τη θετική του επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, με τα ευρήματα της μελέτης να δημοσιεύονται στο Nutrients. Καλύτερο μικροβίωμα και μεταβολισμός Η έρευνα επικεντρώθηκε στις επιδράσεις του χυμού σαμπούκου στο έντερο και στον μεταβολισμό. Στην κλινική δοκιμή συμμετείχαν 18 υπέρβαροι ενήλικες, οι οποίοι χωρίστηκαν τυχαία σε δύο ομάδες: η μία κατανάλωνε χυμό σαμπούκου και η άλλη ένα placebo με παρόμοια γεύση και εμφάνιση, ενώ όλοι ακολουθούσαν συγκεκριμένο διατροφικό πρόγραμμα. ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Το ξεχασμένο μούρο του χειμώνα που καταπολεμά γρήγορα και αποτελεσματικά το κοινό κρυολόγημα Ο εναλλακτικός χυμός που ρυθμίζει το σάκχαρο, καίει λίπος και «ξυπνά» τον μεταβολισμό Αδυνάτισμα: Το ρόφημα που «καίει» το λίπος του σώματος Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η καθημερινή κατανάλωση 354 ml χυμού είχε αξιοσημείωτη επίδραση στο εντερικό μικροβίωμα. Συγκεκριμένα, αυξήθηκαν ωφέλιμα βακτήρια, όπως τα Firmicutes και τα ακτινοβακτήρια, ενώ περιορίστηκαν μικροοργανισμοί που συνδέονται με διαταραχές της υγείας, όπως τα Bacteroides. Οι επιστήμονες υπενθύμισαν ότι η ισορροπία του μικροβιώματος παίζει καθοριστικό ρόλο τόσο στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών όσο και στη συνολική σωματική και ψυχική ευεξία. Παράλληλα, παρατηρήθηκαν σημαντικές μεταβολικές βελτιώσεις. Οι συμμετέχοντες που κατανάλωσαν τον χυμό παρουσίασαν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης, ενώ ο οργανισμός τους εμφάνισε αυξημένη ικανότητα καύσης λίπους, τόσο μετά την κατανάλωση υδατανθράκων όσο και κατά τη διάρκεια της άσκησης. Πλούσιος σε αντιοξειδωτικά Σύμφωνα με τους ερευνητές, μεγάλο μέρος των ευεργετικών ιδιοτήτων του σαμπούκου οφείλεται στις ανθοκυανίνες, φυτικές ενώσεις με αντιφλεγμονώδη, αντιδιαβητική και αντιμικροβιακή δράση. Ο καρπός περιέχει επίσης φαινολικά οξέα, φλαβονόλες όπως κουερσετίνη και καμφερόλη, καθώς και σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C και φυτικών ινών. Προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει τον σαμπούκο με την ανακούφιση από τα συμπτώματα της γρίπης και του κρυολογήματος, αλλά και με οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία, όπως η μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Τι χρειάζεται προσοχή Παρότι θεωρείται ιδιαίτερα ωφέλιμος, ο σαμπούκος δεν πρέπει να καταναλώνεται ωμός ή άγουρος, καθώς περιέχει ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικές διαταραχές. Η θερμική επεξεργασία εξουδετερώνει τις τοξικές ενώσεις που βρίσκονται στους καρπούς, στα φύλλα και στο στέλεχος του φυτού. Επιπλέον, άτομα που λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή καλό είναι να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν από τη χρήση συμπληρωμάτων ή προϊόντων σαμπούκου, λόγω πιθανών αλληλεπιδράσεων. Τέλος, δεν υπάρχουν επαρκή δεδομένα ασφάλειας για παιδιά, εφήβους, εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες.
