Τρώμε φρούτα και λαχανικά εποχής – Τα καλύτερα του καλοκαιριού

Πότε είναι στην εποχή τους τα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά και τα ψάρια και τα θαλασσινά; Ανακαλύψτε γιατί αξίζει να καταναλώνουμε τα τρόφιμα στην εποχή τους

Σήμερα, χάρη στην πρόοδο της γεωργίας, του εμπορίου και της τεχνολογίας, έχουμε πρόσβαση σε φρούτα, λαχανικά, ψάρια και θαλασσινά καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Ωστόσο, η κατανάλωση προϊόντων που βρίσκονται στην εποχή τους προσφέρει σημαντικά οφέλη.

Τα εποχικά προϊόντα διατηρούν καλύτερα τις βιταμίνες, τα μέταλλα, τα αντιοξειδωτικά και τα φυτοχημικά τους. Παράλληλα, προσφέρουν στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά που είναι πιο χρήσιμα σε κάθε εποχή. Για παράδειγμα, τα καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, συμβάλλοντας στην ενυδάτωση του οργανισμού κατά τους θερμούς μήνες.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Μούρα, μήλα και ένα φλιτζάνι κακάο «φρενάρουν» την πρόωρη γήρανση – «Κλειδί» οι πολυφαινόλες

Το βαθυκόκκινο φρούτο που «φρενάρει» τον επιθετικό καρκίνο μαστού

Tο πράσινο αντιοξειδωτικό υπερ-φρούτο που ενισχύει την άμυνα, αγαπά το έντερο και δυναμώνει τα οστά

Επίσης, η φυσική ωρίμανση ενισχύει τα αρώματα και τη γεύση των τροφίμων. Τα εποχικά προϊόντα είναι πιο φρέσκα, πιο νόστιμα και πιο αρωματικά. Η κατανάλωση εποχικών και τοπικών προϊόντων μειώνει την ανάγκη για ενεργοβόρα θερμοκήπια, μακρινές μεταφορές και υπερβολική χρήση φυσικών πόρων. Επιπλέον, η καλλιέργεια εκτός εποχής συχνά απαιτεί περισσότερα λιπάσματα, νερό και ενέργεια, ενώ η επιλογή ψαριών την κατάλληλη εποχή βοηθά στη μείωση της υπεραλίευσης και την προστασία του θαλάσσιου οικοσυστήματος.

Σημειώνουμε, επίσης, ότι τα τρόφιμα που καλλιεργούνται ή αλιεύονται στην εποχή τους συνήθως χρειάζονται λιγότερα φυτοφάρμακα και συντηρητικά, γεγονός που τα καθιστά πιο ασφαλή για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα «καλοκαιρινά» τρόφιμα

Ιούνιος

Ιούλιος

Αύγουστος

Σεπτέμβριος

Σημείωση: Καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους στην ελληνική αγορά βρίσκονται διαθέσιμα ορισμένα λαχανικά και αρωματικά φυτά, όπως καρότα, σέλερι, σέλινο, άνηθος, μαϊντανός, ραδίκια, σκόρδο, ξερά κρεμμύδια, πατάτες και δενδρολίβανο. Η εποχικότητα των τροφίμων μπορεί να διαφοροποιείται ελαφρώς ανάλογα με τη γεωγραφική περιοχή παραγωγής, τις κλιματικές συνθήκες και τις ιδιαίτερες καλλιεργητικές πρακτικές κάθε χρονιάς.